План первый. Домашний хлеб.

Я не представляю деревенского дома без русской печи. Сколько бы она не занимала места, как бы не требовала ухода, она получает это не просто так, она достойна любых хлопот. Если у вас её нет, не жалейте денег, не жалейте места, труда, найдите хорошего печника, помогайте ему сами, но печь постройте. Любая еда в печи готовится проще в 10 раз, и вкуснее намного. Ни один газовый агрегат никогда не заменит печи. Если вы осознанно сломали печь - уходите, нам с вами будет не о чем говорить вообще, это как предать своих предков.

Итак к теме.

Если вы наладите производство без дрожжевого хлеба, да даже и дрожжевого по нормальной рецептуре, как для себя, у вас всегда будет очередь и вы не сможете сделать физически столько хлеба сколько у вас будут его просить. Городской хлеб - кусок говённой резины. Возьмите хороший продукт, поставьте много теста, пеките хлеб разный, какой попросят у вас сами покупатели: ржаной, белый, из цельной муки, с отрубями, булки, пироги.... только настоящие вкусные, сами ешьте то, что делаете, чтобы понимать как это важно.

Я вам по себе скажу: если бы у меня была возможность купить настоящий хлеб, при мне извлечённый из печи, ещё горячий, я бы отдал и 500, и 1000 руб. Я бы не смог покупать его каждую неделю за такие деньги, но раз в месяц я бы покупал. В мире рафинированных продуктов, недопечённого хлеба, каких то бездушных ТУ, да я почти плачу от счастья, представляя сейчас как я отламываю тёплый настоящий хлеб, как я ем его с молоком. В наших странах любят хлеб, он потерял своё культовое место, но не потерял своего какого-то сакрального значения.

Настоящий хлеб может лежать неделю и будет так же вкусен (но продавать можно только свежий). Освоить технологию, чтобы делать 20 буханок в день, займёт не больше месяца. Естественно, придётся работать, каждый день ставить закваску, каждый день месить тесто, топить печь. Или хотя бы 2 раза в неделю если маленькая деревенька. Но тут может участвовать вся семья: мелкие сеять муку, постарше носить воду, кто-то месить тесто, кто-то нарезать и формовать.

Расходы из расчёта на мешок муки? Мешок муки 50 кг, как я помню, рублей 400-500 высший сорт (из цельного зерна и того дешевле), в деревне может дешевле. Вода - бесплатная (ну не на бутилированной же месить тесто, всяко есть питьевая вода из скважины или колодца на худой конец). Яйца 3 десятка? 150 руб. Сейчас простите меня, я считаю прикидочно, не сверяюсь с рецептурой, не ищу цены, просто примерный расчёт, вы сами сможете уточнить. Соль - 10 руб. Что там ещё может быть? Масло, молоко? вроде ничего. Итог: 700 руб с запасом. Оптимальный вес буханки - 1-1,5 кг. Т.е. по самым скромным подсчётам - с мешка муки выходит 40-50 буханок хлеба, следовательно, стоимость материалов на буханку - 15-20 руб. + дрова для топки печи + электрическое освещение, доставка сразу десятка мешков муки и т.д. в расчёте на единицу будет рублей 5. Сколько сможет человек испечь хлеба за день? 20 булок-то наверное сможет. Накинем 20 рублей на буханку, получаем окончательную стоимость 40-45 руб за батон ахренительного хлеба. Я куплю, опросите знакомых, я думаю они бы тоже согласились. Итог за день - прибыль 400 руб. Для города немного, для деревни... решайте сами. Ещё раз оговорюсь, что считал наобум, может муку можно привезти сразу 20 мешков получится, может купить её на местном предприятии подешевле, может в рецепте яиц не было... Посчитайте сами - 2 часа делов просчитать всё до мелочей.

Реклама в деревне - вещь автоматическая, угостите кого-нибудь, да хоть каждому подарить по 1 булке, если она испечена правильно человек к вам придёт в тот же день, большинство дачников 50 рублей считать вообще не станут. Не разворачивайте сразу хлебозавод, посмотрите будут ли покупать, только по пятницам, или раз в 2 дня будут приходить и т.д. Стоят ли затраченные силы получаемых денег, спрашивайте людей что бы они хотели, сколько готовы платить.

Рассматривайте варианты похожие, их полно: пироги, пряники, крендельки, калачи и прочие печеньки. Угощайте людей за просто так, мало кто знает чего хочет, а тут съел кусок пирожка ягодного, который вы для себя пекли, и загорелся. Да и просто приятно с радушными людьми общаться.

Вот вам самый простой вариант, для тех кто не может держать скотину/не хочет/не умеет/не получается.



План второй. Немного посложнее. Молочные продукты.

Только не отравите никого, молоко - дело такое, но брезгливых пока мало, кому надо пастеризованное всё, а доверия к людям знакомым всегда на порядок больше, чем к незнакомому заводу. Тут опять та же проблема. Будете продавать молоко, творог, сметану - будете клеить ласты. Ну вот разве что хорошей сметаны не найти в городе, да и та на рынке встречается. Делайте сыр. Козий сыр - почти вне конкуренции, с твёрдыми сортами много возни, но тоже можно осилить. Шажок вперёд - копчёный сыр кто-то видел в этом мире? За пределами Адыгеи. Я не про тот пластилиновый кусок совкового дерьма в полиэтилене, а настоящий копчёный творожный сыр. Я ел только в детстве в Адыгее, никогда не забуду. Научитесь делать сыр стабильно, с одинаковым вкусом каждый раз, не запарывать его, нормально солить - будут брать по магазинной цене. Особенно если делать то, что у нас не продают или то, что будет вкуснее.

Масло сливочное давно кто-нибудь настоящее пробовал? Чуток подсолёное, желтоватое, без пальмового масла и отдушек... Найти в интернете чертежи маслобоек - не проблема: горизонтальные, вертикальные, на любой вкус. Не обязательно их делать из нержавейки с баком на 300 литров. Классические маслобойки из дерева всегда были, только породу выбрать надо без дубильных веществ и смол.

Мало? Топлёное молоко и масло. Я на дух не переношу, признаюсь. Вся моя семья писяется даже с заводского топлёного молока.

Начальные вложения, ну кроме коровы или коз, или если молоко просто покупать, пару тазиков, кастрюль, смастерить маслобойку - в пределах пары тысяч рублей. Ну холодильник наверняка и так есть, а пол года и он не нужен особо.

Сможете вылезти в город торговать - вообще все вопросы отпадают, ибо с лихвой всё покроет.


План третий.

Самый сложный. Для тех, кто может и умеет держать скотину. Только тезисно, сами уж додумайте посчитайте. Это не сложно, а то я засыпаю потихоньку.

Вариант тривиальный: поросята - мясяо (сало не в моде, просто свинятиной никого не удивить - 200 руб на рынке). Коптите мясо - и хранится дольше, и продукт уже готовый, по сравнению с блевотным магазинным карбонатом - чудо. Лепите пельмени. Магазинные как? Кусок кожи, лук, тесто 1:1:1. Сделайте как для себя - возьмут, только дайте попробовать и не халтурьте. Вяльте мясо - будете единственным производителем точно. Только я не знаю как свинина вяленая, говядину точно вялят. Товар редкий, должны распробовать, но не сразу. Хранится чуть ли не вечно. Колбасу осилите - отлично. Тушёнку толково получится сделать - катайте в стеклянные банки, сами съедите если не попрёт.

Вариант посложнее: утки-гуси. На рынке утка 260 руб/кг, гусь 400 руб/кг, правда бройлерные, конечно. В сезон откормить можно чуть ли не на траве до товарной зрелости. Только разделывайте и ощипывайте сами, сейчас никто этого не осилит. Учите готовить, делитесь проверенными рецептами. А то купил человек гуся за 1000, в интернете нашел рецепт - вышло плохо, никто не виноват как бы, а вам профита - 1 гусь за всю жизнь, не серьёзно. Кролика хрен купишь, если и найдешь на рынке, то могут кошку подсунуть. Субпродукты от всей живности продать сложно, но паштет домашний из гусиной печени я бы даже и не продавал никому ни за какие коврижки. Можно собаку или свиней кормить всякими лёгкими и селезёнками. С гуся кстати пух ещё можно собирать, но как и в случае со шкурами и шерстью, деть его будет некуда

Вариант акробатический этюд: зоопарк. Возможен недалеко от города или в массовом скоплении дачников с детьми, нужна реклама. Разные формы могут быть. Может быть маленький зоопарк с обычными животными (главное маленькими и кроткими): козы, овцы, кролики, утки. Должно быть чисто и безопасно. Для маленького ребёнка потискать кролика - простите, просто пиздец какое счастье. Мне 26 лет, меня до сих пор умиляет кормить веточками коз, особенно смелых, которых ещё и потрепать и погладить можно.


Может быть прокат лошадей, но это уйма сил, уход за старыми спокойными животными, снятых скорее всего с бойни. Только для фанатов, но как вариант.

Короче делайте то, что никто не делает. В вашем случае это не так сложно, как во многих других. Люди с головой закупают те же продукты в тех же деревнях и продают их богатым как суперэкологичные, делают на этом миллионы денег. Не вешайте лапшу на уши, честно золотых гор не накопишь, но лицо не потеряешь, а на жизнь-то хватит. Толком если всё спланировать, так можно много чего производить и продавать, от грибов до квашеной капусты. А если делать всё это хорошо, как для себя, а не как у нас принято: с презрением, то покупатель всегда будет. А даже если не пойдёт дело, будет у вас свой хлеб и масло, которые просто не купишь ни за какие деньги, этих товаров просто нет.